卵の品質を高めるため、充分なスペース;一舎(9坪に雌80羽、雄5羽)が5舎あり、明るく風通し良く解放感のある鶏舎でストレスがたまらないよう、又、新鮮な青菜をふんだんに与えています。
鶏の種類はイサブラウン(赤玉)(ヨーロッパ生まれで世界的に最もポピュラーな品種)で有精卵です。