赤目養生所
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赤目養生所とは

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所長のエッセイ集
 
赤目養生所
留守録・FAX 0595(64)1485
電子メール tanaka@yojo.org
2006年4月〜7月
7月献立  第4週 赤目養生所

  朝食 昼食 夕食
7/24

玄米がゆ
小魚
青菜
常備菜 ひじき
梅干

玄米飯
魚(    )
キムチ炒め ニラ人参タコ
ごま塩かけ  胡瓜
すまし汁  茄子そうめん

玄米飯
鮮魚(   )
炒め煮 ピマン竹輪竹の子
丸焼きなす生姜
味噌汁 かぼちゃ

7/25

玄米がゆ
めひかり
青菜
常備菜
梅干

玄米飯
炒りたまご
トマト煮 ピーマン茄子芋人参
ゆでもろこし 胡瓜もろみ
味噌汁  わかめ
玄米飯
魚       玉葱
かぼちゃサラダ 金時豆
あん煮  胡瓜 エビ生姜
すまし汁 ふ
7/26

玄米がゆ
塩鮭
青菜
常備菜 切り干
梅干

玄米飯    バター
豆腐ステーキ きのこソース
ゆで野菜 芋
みどり酢 若布 カマボコ
五目汁

玄米飯
鮮魚(   )
焼漬け  ピーマン 茄子
うざく胡瓜
味噌汁

7/27

玄米がゆ
納豆
青菜
常備菜
梅干

調理実習

玄米飯
魚      ワサビ
とろろかけ モロヘイヤ
茄子田楽みそ
味噌汁

7/28

玄米がゆ
小魚
青菜
常備菜 糸昆布
梅干

玄米飯
夏野菜カレー 地鶏
ヨーグルトサラダ 胡瓜
果物 ラッキョ

玄米飯
鮮魚(   )
ゴマ和え  ピーマン
五目ひじき豆煮
味噌汁

7/29

玄米がゆ
丸干し
青菜
常備菜
梅干

玄米飯
五目そうめん
  うなぎ 胡瓜 トマト
  椎茸 葱 かまぼこ
煮物 かぼちゃ 小豆

玄米飯
魚(    )
芋サラダ
煮あわせ ホタテピーマン
味噌汁

7/30

天然酵母パン
バター
牛乳 サラダ
果物
たまご

ハイガ米
お弁当
玉子焼き 魚 梅干
野菜いろいろ

玄米飯
マーボー豆腐 にらミンチ
酢醤油  ところ天 胡瓜
おかか煮 人参 茄子
味噌汁



7月献立  第3週 赤目養生所

  朝食 昼食 夕食
7/17

玄米がゆ
小魚
青菜
常備菜 ひじき
梅干

玄米飯       他
煮物 がんも茄子かぼちゃ
甘酢  タコ 胡瓜 生姜
焼き玉葱タレ
すまし汁   果物

玄米飯
鮮魚(   )
ジャコ煮  ピーマン
めかぶ胡瓜
味噌汁

7/18

玄米がゆ
めひかり
青菜
常備菜
梅干

玄米飯
魚(   )
カレー粉
ソテー ピーマン玉葱 芋
酢味噌 焼きあげ 胡瓜
味噌汁
玄米飯
卵とじ  ニラ 高野豆腐
丸焼きピーマン 生姜
ごま豆腐
すまし汁
7/19

玄米がゆ
塩鮭
青菜
常備菜 切り干
梅干

玄米飯   玉葱 ソラ豆
あん煮  豆腐 ホタテ
味噌炒め いんげん 茄子
二杯酢  長いも 胡瓜
すまし汁 梅肉オボロ昆布

玄米飯
鮮魚(   )
煮物  かぼちゃ 金時豆
夏野菜甘酢漬け ラッキョ
味噌汁   果物

7/20

玄米がゆ
納豆
青菜
常備菜
梅干

調理実習

玄米飯
おでん  芋 コンニャク 厚揚げ
     人参 卵 ちくわ
ごま味噌あえ 茄子
胡瓜しそもみ 味噌汁

7/21

玄米がゆ
小魚
青菜
常備菜 糸昆布
梅干

玄米飯
八宝菜
中華あえ 胡瓜もやしヒジキ
ゆでもろこし
ワカメ汁  果物

玄米飯
鮮魚(   )
肉じゃが風  鶏肉 人参
昆布椎茸煮
味噌汁

7/22

玄米がゆ
丸干し
青菜
常備菜
梅干

玄米飯
冷やし中華
   ささみ 胡瓜 なす
   かまぼこ 椎茸煮
人参  紅生姜

玄米飯
南蛮漬け ピーマン他
炒め煮 竹輪 コンニャク
ゆでかぼちゃ
味噌汁

7/23

天然酵母パン
ゴマクリーム
牛乳 サラダ
果物
たまご

玄米飯
魚(   )
茄子オイル焼き ニンニク味噌
ピリカラ胡瓜漬け
すまし汁

玄米飯
ホイル焼き エビホタテ他
煮物   ピーマン桜エビ
梅肉あえ 芋 焼きのり
味噌汁



7月献立  第2週 赤目養生所

  朝食 昼食 夕食
7/10

玄米がゆ
小魚
青菜
常備菜 ひじき
梅干

玄米飯     ニンニク
マーボー厚揚げ ミンチ葱
酢味噌   きゅうり
カリジャコ和え 芋 ノリ
すまし汁  果物

玄米飯
鮮魚(   ) ゴボウ
人参きんぴら さつま揚げ
丸なすごま醤油
味噌汁

7/11

玄米がゆ
めひかり
青菜
常備菜
梅干

玄米飯
魚(   )
炒め煮
  ピーマン 竹輪 春雨
キムチ和え 胡瓜
味噌汁
玄米飯
三色卵焼き
とろろかけ ニラ 長いも
きゅうりもみ
すまし汁
7/12

玄米がゆ
塩鮭
青菜
常備菜 切り干
梅干

玄米飯
豆腐サラダ
  玉葱 胡瓜 ひじき
かか煮  甘長 花カツオ
味噌汁  いわし ニラ
果物    ラッキョ

玄米飯 黒豆入り
鮮魚(   )
ソテー ニラもやしごま油
うざく胡瓜  蒲焼き
味噌汁

7/13

玄米がゆ
納豆
青菜
常備菜
梅干

調理実習
鶏肉夏野菜甘酢
ゆでかぼちゃ
ヌカヅケ もろみ野菜
卵スープ 赤シソジュース

玄米飯

焼きピーマン田楽味噌
根菜煮 ゴボウ 人参 椎茸
味噌汁

7/14

玄米がゆ
小魚
青菜
常備菜 糸昆布
梅干

玄米飯
豆腐肉味噌かけ
みどり酢  胡瓜 蒲鉾
生姜炒め  わかめ
すまし汁   果物

玄米飯
鮮魚(   )
納豆和え  にら 人参
ピリカラ炒め 胡瓜ごま油
味噌汁

7/15

玄米がゆ
丸干し
青菜
常備菜
梅干

玄米飯
とろろ五目ソバ
   トウモロコシ
   長いも のり
   胡瓜 卵 椎茸
   かまぼこ 花かつお

玄米飯 (小豆)
天ぷら あなご 夏野菜塩
梅肉胡瓜
煮付け ひじき糸コン 揚げ
味噌汁 豆腐

7/16

天然酵母パン
バター
牛乳 サラダ
果物
たまご

玄米飯
魚(   )
煮付け   イカ 人参
タラコマヨ ゆで芋
すまし汁

五目御飯 ゴボウ人参他
魚(   )
油焼きタレ漬け
   ピーマン茄子
野菜もみ漬け 胡瓜
味噌汁



7月献立  第1週 赤目養生所

  朝食 昼食 夕食
7/3

玄米がゆ
小魚
青菜
常備菜 ひじき
梅干

玄米飯
炒り卵  エンドウ豆玉葱
芋サラダ キュウリ
つや煮  人参 椎茸
味噌汁    ラッキョ

玄米飯
鮮魚(   )
煮物   インゲン 茄子
ポンズ  メカブ 玉葱
すまし汁

7/4

玄米がゆ
めひかり
青菜
常備菜
梅干

玄米飯
魚(    ) ラッキョ
ソテー   いんげん 芋
キムチあえ ニラ味噌汁
玄米飯
煮物 ガンモ竹輪茄子人参
白味噌ドレッシング 胡瓜
ジャコ生姜煮
すまし汁  うどん
7/5

玄米がゆ
塩鮭
青菜
常備菜 切り干
梅干

玄米飯
豆腐ネギ味噌のせ
おろし和え 胡瓜 薄あげ
煮ころがし  芋
すまし汁 オボロ昆布
果物

玄米飯 黒豆入り
鮮魚(   )
ゴマミソ  いんげん
卵とじ   玉葱 人参
味噌汁  ワカメ

7/6

玄米がゆ
納豆
青菜
常備菜
梅干

調理実習
ポテトオムレツ
イカ胡瓜炒め
丸焼きピーマン
ニラ味噌汁 わらびモチ

玄米飯
魚ホイル焼き バター 醤油
からし醤油 胡瓜
さっと煮 きのこワカメ
味噌汁

7/7

玄米がゆ
小魚
青菜
常備菜 糸昆布
梅干

玄米飯
炒り豆腐
    ホタテ エンドウ豆
生姜酢  胡瓜ソバワカメ
もろみ野菜
すまし汁   果物

玄米飯 黒豆入り
鮮魚(   )
炒め煮  桜海老 茄子
切り干しハリハリ漬け
味噌汁

7/8

玄米がゆ
丸干し
青菜
常備菜
梅干

玄米飯
冷やしそうめん
  卵 かまぼこ 胡瓜
  わかめ 椎茸 しそ

玄米飯 (小豆)
フライ盛り合わせ
サラダ
そぼろ煮 茄子ミンチ生姜
味噌汁  大根

7/9

天然酵母パン
黒ごまクリーム
牛乳 サラダ
果物
たまご

五目炊き込みご飯
  鶏肉ゴボウ人参 青豆
酢味噌  胡瓜タコワカメ
素揚げいも 塩
すまし汁   茄子

玄米飯
魚(   )
エビ豆  桜海老 大豆
味噌炒め 茄子 しそ
味噌汁



6月献立  第5週 赤目養生所

  朝食 昼食 夕食
6/26

玄米がゆ
小魚
青菜
常備菜 ひじき
梅干

玄米飯
卵とじ煮  ニラ玉葱人参
白味噌あえ なす
煮ころがし ジャガイモ
味噌汁

玄米飯
鮮魚(   )
煮物   大根 かまぼこ
梅肉あえ 長いも 胡瓜
すまし汁

6/27

ソラ豆玄米がゆ
めひかり
青菜
常備菜
ヌカヅケ

玄米飯
魚(    )
ジャガイモバター炒め
酢醤油  ニラ 桜えび
味噌汁   果物
玄米飯
マーボ豆腐
三色なます 卵胡瓜大根
コンニャク甘辛煮
すまし汁
6/28

玄米がゆ
塩鮭
青菜
常備菜 切り干
梅干

玄米飯
あん煮とうふ 厚揚げ生姜
味噌炒め 茄子 しそ
ジャコ酢   胡瓜
すまし汁

玄米飯
鮮魚(  )
ゴマ和え
  人参 サヤインゲン
アサリ煮  大根
味噌汁

6/29

大根玄米がゆ
納豆
青菜
常備菜
ヌカヅケ

調理実習  玄米飯
ささみ梅しそ巻き焼き
茄子料理3品
ズッキーニ味噌漬け焼き
味噌汁

玄米飯
魚(    )
おろし和え 焼きタラコ
ごま豆腐
味噌汁

6/30

玄米がゆ
小魚
青菜
常備菜 糸昆布
梅干

玄米飯
中華風奴  胡瓜 玉葱
茄子ごまみそ
かか煮   大根花かつお
すまし汁  果物

玄米飯 黒豆入り
鮮魚
カレー煮  イカ 芋
ごま醤油  大根 胡瓜
味噌汁

7/1

人参玄米がゆ
丸干し
青菜
常備菜
ヌカヅケ

玄米飯
冷やしそうめん
 卵 かまぼこ 胡瓜
 うなぎ わかめ椎茸
果物

玄米飯 (小豆)
揚げ魚甘酢あん
からし醤油 ニラ もやし
うま煮   茄子 揚げ
味噌汁

7/2

天然酵母パン
バター
牛乳 サラダ
果物
たまご

玄米飯
高野粉煮
さやいんげんノリ和え
ゆでジャガイモバター
味噌汁

玄米飯
魚(    )
五目煮 大豆他
丸焼きなす 生姜
味噌汁



6月献立  第4週 赤目養生所

  朝食 昼食 夕食
6/19

玄米がゆ
小魚
青菜
常備菜 ひじき
梅干

玄米飯   ケチャップ
オムレツ エビ 玉葱 豆
揚げ人参  塩 ソラマメ
ゴマ和え  白菜
味噌汁

玄米飯
鮮魚(   )
三杯酢  新玉葱 めかぶ
田楽味噌  大根 昆布
すまし汁  果物

6/20

ソラ豆玄米がゆ
めひかり
青菜
常備菜
ヌカヅケ

玄米飯
魚(    )
ソテー
  イカ 茄子 ニンニク
おろし和 ワカメ
大根味噌汁   果物
玄米飯    厚揚げ
炒り鶏 肉 白菜 糸コン 人参
酢味噌  胡瓜 わかめ
大根昆布漬け
すまし汁
6/21

玄米がゆ
塩鮭
青菜
常備菜 切り干
梅干

玄米飯
豆腐 肉味噌かけ 青豆
うま煮  茄子 ウスアゲ
ユズ酢  大根 胡瓜
すまし汁

玄米飯
ホイル焼き きのこ レモン
きんぴら  人参 ゴボウ
もろみ野菜
味噌汁

6/22

大根玄米がゆ
納豆
青菜
常備菜
ヌカヅケ

調理実習  玄米飯
ささみ梅しそ巻き焼き
茄子料理3品
ズッキーニ味噌漬け焼き
味噌汁

玄米飯
魚(    )
ごまあえ  さやいんげん
五目豆
味噌汁

6/23

玄米がゆ
小魚
青菜
常備菜 糸昆布
梅干

玄米飯     人参
あん豆腐 ミンチ 白菜 生姜
焼き茄子ニンニク味噌
おぼろ胡瓜
すまし汁  果物

玄米飯 黒豆入り
鮮魚
ごまソース ひじき 大根
煮びたし  茄子 ホタテ
味噌汁

6/24

人参玄米がゆ
丸干し
青菜
常備菜
ヌカヅケ

玄米飯
冷やしそうめん
 卵 かまぼこ 胡瓜
 うなぎ わかめ椎茸
青しそ

玄米飯 (小豆)
魚フライ
カボチャサラダ
うま煮 エンドウ豆 玉葱
味噌汁

6/25

天然酵母パン
ごまクリーム
牛乳 サラダ
果物
たまご

ハイガご飯
魚 玉子焼き 梅干
野菜おかず

玄米飯
魚(    )
わさび酢 胡瓜 ソバ
うま煮  イカ 芋 人参
味噌汁



6月献立  第3週 赤目養生所

  朝食 昼食 夕食
6/12

玄米がゆ
小魚
青菜
常備菜 ひじき
梅干

玄米飯  人参ウスアゲ
高野粉煮 エンドウ豆
にんにくソテー ブロッコリー
大根もみ  青しそ
すまし汁

玄米飯
鮮魚(   )
新玉葱おかか
煮物 イカ 大根一味
味噌汁

6/13

ソラ豆玄米がゆ
丸干し
青菜
常備菜
梅干

玄米飯
魚(    )
梅ネーズ ソラ豆 レタス
煮びたし 厚揚げキャベツ
味噌汁   果物

玄米飯
ニラ卵焼き  桜えび
カラシ酢味噌  レタス
根菜煮
 大根 コンニャク ゴボウ他
すまし汁

6/14

玄米がゆ
塩鮭
青菜
常備菜 切り干
梅干

玄米飯
マーボー豆腐 ミンチにら
中華あえ
 サニー 春雨 ゴマ油
甘煮   金時豆干ブドウ
すまし汁

玄米飯
鮮魚
煮びたし あさり 青菜
なます  長いも メカブ
味噌汁

6/15

大根玄米がゆ
納豆
青菜
常備菜
梅干

調理実習
チキンソテー
大根サラダ ソラマメ
芋味噌煮   青しそ
白菜スープ 梅サワー作り

玄米飯
魚(    )
酢醤油あえ 桜海老 ニラ
ジャコまめ  大豆 油
味噌汁

6/16

米がゆ
小魚
青菜
常備菜 糸昆布
梅干

玄米飯
八宝菜
 ホタテイカ 白菜 にら
 人参 椎茸 玉ネギ
ピリカラ漬け 大根
かき卵汁  果物

玄米飯 黒豆入り
鮮魚
甘酢   キャベツ
焼き玉葱 ニンニク味噌油
味噌汁

6/17

人参玄米がゆ
丸干し
青菜
常備菜
梅干

玄米飯
五目うどん
 卵 かまぼこ 青菜
 わかめ きのこ煮

玄米飯 (小豆)
天ぷら盛り イワシ玉葱豆
煮物   切り干 ひじき
野菜もみ漬け 青しそ
味噌汁

6/18

天然酵母パン
バター
牛乳 サラダ
果物
たまご

新しょうがご飯
魚(    )
おひたし  青菜
ミソ炒め  芋 玉葱 豆
すまし汁

玄米飯
豆腐ネギ味噌のせ
ほろほろ煮 青菜卵ジャコ
梅酢大根
味噌汁



6月献立  第2週 赤目養生所

  朝食 昼食 夕食
6/5

玄米がゆ
小魚
青菜
常備菜 ひじき
梅干

玄米飯
卵とじ エンドウ豆 人参
味噌炒め  キャベツ竹輪
大根サラダ ぽん酢醤油
すまし汁

玄米飯
鮮魚(   )
ごま醤油  青菜
炒め煮   タコ ハチク
味噌汁

6/6

小豆玄米がゆ
丸干し
青菜
常備菜
梅干

玄米飯
魚(    )
味噌ネーズ
   ブロッコリー 新玉葱
おろし煮  がんも 生姜
味噌汁   果物

五目ご飯 ゴボウ うすあげ     大根 人参 鶏肉
のりあえ  青菜 
煮物    芋 スナック豆
すまし汁
6/7

玄米がゆ
塩鮭
青菜
常備菜 切り干
梅干

玄米飯
豆腐肉味噌かけ エンドウ豆
ゴマ和え  青菜
酢のもの  ふ わかめ
味噌汁   果物

玄米飯
鮮魚       イカ
酢味噌  人参 キャベツ
にら佃煮風
すまし汁

6/8

大根玄米がゆ
納豆
青菜
常備菜
梅干

調理実習

玄米飯
魚(    )
とろろ  青菜 長いも
きんぴらゴボウ
味噌汁

6/9

米がゆ
小魚
青菜
常備菜 糸昆布
梅干

玄米飯
親子煮  鶏肉 玉葱 豆
ごま和え  青菜
梅味噌ソース  レタス
すまし汁  果物

玄米飯
鮮魚
白和え  青菜 人参
炒め煮  サツマ揚 大根
味噌汁

6/10

黒豆玄米がゆ
丸干し
青菜
常備菜
梅干

玄米飯
五目うどん
 卵 かまぼこ 青菜
 わかめ きのこ煮

玄米飯 (小豆)
煮もの 生ぶし玉葱 豆
からしあえ  青菜
ピリカラ煮  コンニャク
味噌汁

6/11

天然酵母パン
ゴマクリーム
牛乳 サラダ
果物
たまご

玄米飯
魚(   )
カレーソテー
   ベーコン キャベツ他
煮物    糸昆布 芋
すまし汁

玄米飯
炒り豆腐  えび 竹輪
和風ソース  青菜
五目豆煮
味噌汁



6月献立  第1週 赤目養生所

  朝食 昼食 夕食
5/29

玄米がゆ
小魚
青菜
ひじき煮
梅干

玄米飯    卵 竹輪
高野粉煮物  スナック
酢味噌  サニー わかめ
炒め煮  こんにゃくウド
味噌汁

玄米飯
鮮魚(   )
煮びたし 青菜 うす揚げ
カリジャコ醤油 レタス
味噌汁

5/30

アズキ玄米がゆ
めひかり
青菜
常備菜
梅干し

玄米飯
炒りたまご ニラ 桜えび
のりあえ   青菜
マヨサラダ  芋  レタス
味噌汁   果物

五目ご飯 ゴボウうすあげ
魚(   )
おひたし スナック豆
ごま豆腐
すまし汁

5/31

玄米がゆ
納豆
青菜
常備菜  切り干
梅干

玄米飯
あん煮  厚揚げエビ青菜
ゴマ和え  青菜
きのこさっと煮
味噌汁   果物

玄米飯
鮮魚
サラダ  レタスりんご
卵とじ  エンドウ豆人参
すまし汁

6/1

玄米がゆ
塩鮭
青菜
常備菜
梅干

調理実習  玄米飯
かつおハンバーグ
豆サラダ
常備菜
ババロア、あさりレタス汁

玄米飯
魚(   )
ゴマミソ和え 青菜
煮もの 高野 スナック豆
味噌汁

6/2

米がゆ
小魚
青菜
常備菜 糸昆布
梅干

玄米飯
ぎせい豆腐
ナムル風 青菜 のりゴマ
もろみ味噌  大根
味噌汁  果物

玄米飯
鮮魚       人参
エビ豆   桜エビ白大豆 
モミ漬け レタス ゴマ
味噌汁

6/3

玄米がゆ
丸干し
青菜
常備菜
梅干

玄米飯
五目ソバ
  干椎茸 きのこ煮
ノリ 青菜 卵
かまぼこ

玄米飯 (小豆)
魚(   )
煮びたし  ホタテ青菜
ぽん酢かけ レタス玉葱
味噌汁

6/4

天然酵母パン
バター
牛乳 サラダ
果物
たまご

玄米飯
魚(   )
納豆あえ  青菜
たらこ煮  芋スナック豆
すまし汁

玄米飯  ウスアゲ
ふくろ煮 ミンチゴボウ
ユズ和え 青菜
焼き玉葱 ごま味噌
味噌汁



5月献立  第4週 赤目養生所

  朝食 昼食 夕食
5/22

玄米がゆ
小魚
青菜
ひじき煮
梅干

玄米飯
卵とじ  高野豆腐 ニラ
ナッツ和え 青菜
ウド三杯酢
味噌汁

玄米飯
鮮魚
生姜あえ 青菜
昆布豆  黒豆昆布コンニャク
すまし汁

5/23

アズキ玄米がゆ
メザシ
青菜
常備菜
梅干し

玄米飯  小エビ ネギ
あん煮  豆腐 生姜
酢味噌  ちしゃ
煮物   芋 一味
味噌汁

玄米飯 黒豆入り
鮮魚
ごまソース 青菜
きんぴら  ゴボウ人参
すまし汁

5/24

玄米がゆ
納豆
青菜
切干煮
梅干

玄米飯
魚 ほっけ
白和え  青菜 豆腐
炒り煮  こんにゃく味噌
味噌汁   果物

玄米飯
八宝菜 エビ イカネギ
    青菜 人参 他
海草サラダ 春雨ひじき卵
すまし汁

5/25

大根玄米がゆ
甘塩鮭
青菜
常備菜
梅干

調理実習玄米飯
鶏肉五目あんレタス包み
春野菜あっさり煮
ごまプリン
ゴマ塩づくり、味噌汁

玄米飯
ホイル焼き さわら 味噌
からしあえ  青菜
椎茸昆布煮
味噌汁

5/26

玄米がゆ
小魚
青菜
昆布煮
梅干

玄米飯    バター醤油
焼き豆腐  きのこソテー
ごま和え  青菜
ぽん酢   めかぶ
味噌汁   魚つくね

玄米飯
鮮魚
煮びたし アサリ 青菜
梅肉あえ 芋
味噌汁

5/27

麦玄米がゆ
めざし
青菜
常備菜
梅干

玄米飯
カレーうどん 
  ホタテ うすあげ
  かまぼこ 人参 ネギ
果物

玄米飯 (小豆)

からし和え 青菜
うま煮  鶏肉 芋 玉葱
味噌汁

5/28

天然酵母パン
ごまクリーム
牛乳
果物、野菜
たまご

ハイガ米 お弁当
  玉子焼き 鮭 梅干
  野菜のおかず

玄米飯
つくねの炊き合わせ
  ミンチ椎茸がんも人参
和風ソース 青菜 わかめ
すまし汁 、人参ぬか漬け



5月献立  第3週 赤目養生所

  朝食 昼食 夕食
5/15

玄米がゆ
小魚
青菜
ひじき煮
梅干

玄米飯
卵とじ    ニラ 玉葱
ごまみそ和え 青菜
金時煮豆
味噌汁

玄米飯
鮮魚西川
生姜あえ 青菜   竹輪
味噌煮  ジャガイモ一味
すまし汁

5/16

アズキ玄米がゆ
メザシ
青菜
常備菜
梅干し

玄米飯
野菜炒め いか竹の子葱
高野粉煮 
人参ヌカヅケ
味噌汁   果物

玄米飯 黒豆入り

酢醤油   ニラ 春雨他
揚げ竹の子 塩 わかめ
すまし汁

5/17

玄米がゆ
納豆
青菜
切干煮
梅干

玄米飯
そぼろ煮 豆腐 ミンチ 野菜
ナムル 青菜 ゴマ ネギ ノリ
おかかぽん酢  玉葱
味噌汁   果物

玄米飯
鮮魚西川
煮びたし  厚揚げ 青菜
梅肉あえ  ジャガイモ
すまし汁

5/18

大根玄米がゆ
甘塩鮭
青菜
常備菜
ぬかづけ

調理実習


ラッキョ漬けづくり

玄米飯
おでん風
 芋 コンニャク 厚揚げ
 卵 竹輪 タコ
のりあえ ニラ もやし
味噌汁

5/19

玄米がゆ
小魚
青菜
昆布煮
梅干

玄米飯
煮合わせ がんもフキ他
漬け味噌 大根
ソテー わかめ 生姜 ゴマ
かき玉汁 、果物

玄米飯
鮮魚西川
いため煮 ネギ ジャコ天
なます  長いも
味噌汁

5/20

麦玄米がゆ
めざし
青菜
常備菜
かす漬け

玄米飯
五目うどん 卵 青菜
   きのこ煮 ワカメ煮
   かまぼこ 葱
果物

玄米飯 (小豆)
フライ
人参サラダ 干しブドウ
炒め煮  竹の子 タコ
味噌汁

5/21

天然酵母パン
バター
牛乳
果物、野菜
たまご

玄米飯

カレー煮  かぼちゃ
炒り葉  大根葉 桜エビ
味噌汁

玄米飯

ニラ納豆
根菜五目煮
  コンニャク レンコン他
すまし汁



5月献立  第2週 赤目養生所

  朝食 昼食 夕食
5/8

玄米がゆ
小魚
青菜
ひじき煮
梅干

玄米飯
卵とじ  高野豆腐 玉葱
きんぴら  人参 ごぼう
ウド甘酢
味噌汁   果物

玄米飯
鮮魚西川
のりあえ  青菜
焼きネギ味噌
すまし汁  そうめん

5/9

玄米がゆ
メザシ
青菜
常備菜
梅干し

玄米飯
魚(   )
うま煮  ネギ うすあげ
煮豆  白花豆 干ブドウ
味噌汁  芋

玄米飯(黒豆)
八宝菜 エビ イカ きのこ
    人参 にら 竹の子他
中華あえ  春雨ワカメ他
すまし汁  豆腐、かす漬

5/10

玄米がゆ
納豆
青菜
切干煮
梅干

玄米飯
三色卵焼き
野菜ソテー  アスパラ他
きのこサンショ煮 揚げ天
果物 、味噌汁  ゴボウ

玄米飯
鮮魚西川
白和え   青菜 豆腐
ピリカラ煮 コンニャク 竹の子
かき卵汁

5/11

玄米がゆ
甘塩鮭
青菜
常備菜
梅干

調理実習
いわしカレーヨーグルトソース
芋煮っころがし
ニラ桜えび酢醤油
味噌汁、くずまんじゅう

玄米飯
魚(  )
味噌炒め煮  ねぎ 竹輪
ゴマ豆腐
味噌汁  あさり

5/12

玄米がゆ
小魚
青菜
昆布煮
梅干

玄米飯
焼き豆腐肉味噌
ゴマ和え  青菜 りんご
かか煮   竹の子
すまし汁   果物

玄米飯(小豆)
鮮魚西川
ぬた   ねぎ たこ
根菜煮  人参れんこん他
味噌汁

5/13

玄米がゆ
めざし
青菜
常備菜
梅干

玄米飯
きつねうどん 
   うすあげ かまぼこ
   青菜 わかめ
果物

玄米飯
エビフライ 千キャベツ
かぼちゃサラダ コーン
エビ大豆煮   桜エビ
味噌汁

5/14

天然酵母パン
ゴマクリーム
牛乳
果物、野菜
たまご

玄米飯
一夜干し
ごま醤油  青菜
佃煮風   小魚 ウド
団子五目汁

炊き込みご飯 鶏肉ゴボウ
煮物  ふき高野 ホタテ
のり酢  長いも ノリ
味噌汁



5月献立  第1週 赤目養生所

  朝食 昼食 夕食
5/1

玄米がゆ
小魚
青菜
ひじき煮
梅干

玄米飯   かまぼこ
高野粉煮物 ゴボウ ねぎ
のりあえ   青菜
酢味噌    ウド
味噌汁

玄米飯
鮮魚西川
炒め煮   生ブシ ネギ
ゴボウゴマ酢
すまし汁

5/2

玄米がゆ
メザシ
青菜
常備菜
梅干し

玄米飯
魚(   )
かか煮   れんこん
中華あえ 春雨人参ヒジキ
味噌汁      果物

玄米飯
炒り卵  アスパラ
芋サラダ 玉葱 人参
佃煮風  ウド
味噌汁  魚

5/3

玄米がゆ
納豆
青菜
切干煮
梅干

玄米飯
焼き絹揚げ かつおネギ
木の芽味噌 竹の子 イカ
煮びたしきゃべつ 桜えび
味噌汁   果物

竹の子飯 うすあげ
鮮魚西川 焼き魚
梅肉あえ こんにゃく
白味噌煮  長いも
すまし汁

5/4

玄米がゆ
甘塩鮭
青菜
常備菜
梅干

ベーコン
ソース焼きそば
  いか 玉葱 キャベツ
  人参他
果物

玄米飯
バター焼き(  )
千きり生野菜
根菜煮しめ ゴボウ椎茸他
味噌汁

5/5

玄米がゆ
ジャコ
青菜
昆布煮
梅干

玄米飯
マーボー豆腐 ミンチ 葱
わかめサラダ
卵とじ    ふ
味噌汁      果物

五目ちらし寿司

煮物  ふき竹の子がんも
すまし汁

5/6

玄米がゆ
めざし
青菜
常備菜
梅干

玄米飯
五目そば  卵 かまぼこ      青菜 おぼろ      きのこ煮      うすあげ

玄米飯 (小豆)
魚フライ
ゴボウサラダ コーンマヨ
つや煮  干し椎茸 人参
味噌汁

5/7

天然酵母パン
ゴマクリーム
牛乳
果物、野菜
たまご

玄米飯
魚(   )
煮物   かぼちゃ 小豆
納豆おろし 大根 ネギ
味噌汁

玄米飯
煮合せ 鶏肉ねぎ春雨豆腐
ナッツ和え 青菜
はりはり漬け 切干大根
味噌汁



4月献立  第5週 赤目養生所

  朝食 昼食 夕食
4/24

玄米がゆ
小魚
青菜
ひじき煮
梅干

玄米飯
焼きししゃも  果物
煮物   がんも人参大根
サンショ味噌 こんにゃく
すまし汁

玄米飯
鮮魚西川
醤油ドレ  青菜 ウド
ごま豆腐
味噌汁   芋 わかめ

4/25

玄米がゆ
メザシ
青菜
常備菜
梅干し

玄米飯
魚(ほっけ)
ミソネーズ  ゆで野菜
さっと煮  わかめ 玉葱
のっぺい汁  鶏 他

玄米飯黒豆   ごぼう
柳川風卵とじ ウスアゲ卵
ソバ和え   青菜
かす漬け、果物
味噌汁

4/26

玄米がゆ
納豆
青菜
切干煮
梅干

玄米飯  ジャコ ネギ
炒り豆腐 かまぼこ 他
ゴマ和え  青菜 人参
三杯酢  ウド
味噌汁 、果物

玄米飯
鮮魚西川
白和え  青菜 とうふ
れんこんひじき煮
味噌汁

4/27

玄米がゆ
甘塩鮭
青菜
常備菜
梅干

調理実習
地鶏から揚げ
ゴボウサラダ
ひじき豆煮
抹茶ゼリー 味噌汁

玄米飯 
魚(    )
カレー煮  イカ ねぎ
キャベツ甘酢漬け 土生姜
味噌汁

4/28

玄米がゆ
小魚
青菜
昆布煮
梅干

玄米飯     きゃべつ
味噌炒め煮 厚揚げ ネギ
のり和え  青菜 長いも
ヌカ漬け  ゴボウ 
すまし汁  卵とうふ

玄米飯
鮮魚西川
煮びたし ウスアゲ青菜
ポン酢  めかぶ 大根
味噌汁

4/29

玄米がゆ
めざし
青菜
常備菜
梅干

玄米飯
シーフードカレー

フルーツヨーグルト

玄米飯(小豆)

納豆あえ  青菜
煮物  ワカメ 竹の子
味噌汁

4/30

天然酵母パン
バター
牛乳
果物、野菜
たまご

ハイガ飯
弁当   魚 卵焼き 梅
     野菜おかず

玄米飯

ジャコ炒り煮  人参
甘酢漬け キャベツ ウド
味噌汁



4月献立  第4週 赤目養生所

  朝食 昼食 夕食
4/17

玄米がゆ
小魚
青菜
ひじき煮
梅干

玄米飯
高野粉煮物
ごま味噌あえ  青菜
焼き野菜ぽん酢 ねぎ椎茸
味噌汁

玄米飯
鮮魚西川
生姜醤油  青菜 
うま煮   ゴボウ 竹輪
すまし汁  豆腐

4/18

玄米がゆ
メザシ
青菜
常備菜
梅干し

玄米飯
炒り卵 エビ 人参 玉葱
和風ソース  青菜
キャベツモミ漬け
味噌汁 そうめん  果物

玄米飯 大豆入り

ごま醤油  青菜
ゆで芋  ニンニク味噌
すまし汁

4/19

玄米がゆ
納豆
青菜
切干煮
梅干

玄米飯
炒り豆腐 桜えび ひじき
煮びたし 青菜
カリジャコ豆
味噌汁

玄米飯
鮮魚西川
醤油マヨ和え  青菜
煮物  イカ 芋 人参
すまし汁

4/20

玄米がゆ
甘塩鮭
青菜
常備菜
梅干

調理実習
鮭フライ
ウドサラダ
ゴボウきんぴら ネギ汁
よもぎ団子

玄米飯 
高野たまごとじ ワラビ
酢味噌  ネギ
さっと煮 ウド
味噌汁

4/21

玄米がゆ
小魚
青菜
昆布煮
梅干

玄米飯
あん煮豆腐 ホタテ
ナムル風
 青菜 ゴマ ノリ ネギ
金時煮豆
味噌汁

玄米飯
鮮魚西川
煮物    ネギ
めかぶ和え 納豆 
すまし汁

4/22

玄米がゆ
めざし
青菜
常備菜
梅干

玄米飯
きつねうどん
  ウスアゲ 青菜 ねぎ
  かまぼこ おぼろ
果物

玄米飯(小豆)
天ぷら盛り あなご他
天つゆ
五目煮 竹輪 芋
かす漬け、味噌汁

4/23

天然酵母パン
ゴマクリーム
牛乳
果物、野菜
たまご

玄米飯
八宝菜 えび イカ 野菜
    ネギ 他
中華なます 春雨ごま油他
わかめ豆腐スープ

玄米飯
魚みりん干し
ナッツ和え 青菜
うま煮 鶏肉 ゴボウ人参
味噌汁



4月献立  第3週 赤目養生所

  朝食 昼食 夕食
4/10

玄米がゆ
小魚
青菜
ひじき煮
梅干

玄米飯      
煮物 生ぶし 玉ネギ ふ
ポンズ  青菜
金時煮豆
すまし汁

玄米飯
鮮魚西川
白和え  にんじん
炒め煮  きゃべつ アゲ
味噌汁

4/11

玄米がゆ
メザシ
青菜
常備菜
梅干し

玄米飯

さっと煮  きのこワカメ
蒸し野菜そぼろ味噌
味噌汁   果物

玄米飯 黒豆入り
三色玉子焼き
そば和え 青菜 わさび
炒り煮 コンニャクゴボウ
すまし汁 豆腐

4/12

玄米がゆ
納豆
青菜
切干煮
梅干

玄米飯     花かつお
焼厚揚げ 大根おろし生姜
タラコ煮  人参
酢の物   ふ わかめ
味噌汁

玄米飯
鮮魚西川
ごま醤油  青菜
カレー煮 イカ玉葱豆
すまし汁  きのこ

4/13

玄米がゆ
塩鮭
青菜
常備菜
梅干

調理実習
やきとり 地鶏 ネギ
青菜ふりかけ
煮物
汁   デザート

玄米飯 

卵とじ  青菜 えのき
田楽みそ コンニャク
味噌汁  ゴボウ

4/14

玄米がゆ
小魚
青菜
昆布煮
梅干

玄米飯
あん煮  豆腐きのこ葱
のりあえ 青菜 焼きのり
はりはり漬け  切干大根
味噌汁  芋 玉葱

玄米飯
鮮魚西川
和風ソース 青菜
味噌炒め 鶏 きゃべつ他
五目汁

4/15

玄米がゆ
めざし
青菜
常備菜
梅干

五目うどん 
  卵 青菜 ウスアゲ
  おぼろ昆布 カマボコ
  ねぎ きのこ
果物

玄米飯(小豆)
包み焼き 魚 ねぎ
煮びたし あさり 青菜
もずく酢 長いも
味噌汁

4/16

天然酵母パン
バター
牛乳
果物、野菜
たまご

玄米飯
魚(   )
納豆あえ 青菜
昆布芋煮
すまし汁

玄米飯
煮あわせ 鶏団子 人参
     高野 青菜 椎茸
土佐酢  玉葱 かつお
味噌汁     かす漬け



4月献立  第2週 赤目養生所

  朝食 昼食 夕食
4/3

玄米がゆ
小魚
青菜
ひじき煮
梅干

玄米飯  えび 椎茸
煮物   高野豆腐 人参
ゴマミソ和え  青菜
酢の物   春雨 わかめ
すまし汁

玄米飯
鮮魚西川
きんぴら 人参
うま煮  ネギ 揚げ
味噌汁  ごぼう

4/4

玄米がゆ
メザシ
青菜
常備菜
梅干し

玄米飯
卵とじ   人参 玉葱
味噌ネーズ  青菜
焼きネギ 醤油タレ
味噌汁    果物

玄米飯 黒豆入り

白和え 青菜 豆腐
煮物  芋 イカ
すまし汁

4/5

玄米がゆ
納豆
青菜
切干煮
梅干

玄米飯   ねぎ ゴボウ
チャンプルー豆腐 もやし
のり和え  青菜
蒸し野菜 人参 味噌 生姜
味噌汁

玄米飯
鮮魚西川
梅肉あえ  青菜
きんぴら  ごぼう
すまし汁

4/6

玄米がゆ
塩鮭
青菜
常備菜
梅干

調理実習
オムレツ 千キャベツ
芋サラダ
五目まめ煮 瓜かす漬け
くだもの 味噌汁

玄米飯

炒り葉  ジャコ ひじき
ゴマ酢  ゴボウ
五目汁

4/7

玄米がゆ
小魚
青菜
昆布煮
梅干

玄米飯  春雨
煮物   がんもネギ鶏肉
とろろ  青菜 長いも
三杯酢  わかめ
味噌汁  果物

玄米飯
鮮魚西川
煮びたし  青菜 ホタテ
ゴマ豆腐  くず粉
すまし汁

4/8

玄米がゆ
めざし
青菜
常備菜
梅干

五目うどん
  鶏肉 きのこ
  青菜 ウスアゲ
  おぼろ昆布
  カマボコ ねぎ
果物

玄米飯(小豆)
魚フライ 
ひじきサラダ 玉葱 青菜
煮物   厚揚げ 大根
味噌汁  ゴボウ

4/9

天然酵母パン
ゴマクリーム
牛乳
果物、野菜
たまご

玄米飯
あん豆腐 桜エビ青菜人参
ゴマ味噌  青菜 
ソテー  芋 塩コショウ
すまし汁

玄米飯

納豆あえ 青菜
五目煮  れんこん 他
味噌汁



4月献立  第1週 赤目養生所

  朝食 昼食 夕食
4/1

玄米がゆ
めざし
青菜
常備菜
かす漬け

 

玄米飯 (黒豆)
鮮魚
酢味噌  ねぎ わかめ
きんぴらごぼう
味噌汁 とうふ  果物

4/2

天然酵母パン
バター 
牛乳
果物、野菜
たまご

玄米飯
魚   大根おろし
からし醤油 青菜
つや煮 
  人参 椎茸 コンニャク
すまし汁 そうめん

玄米飯
豆腐あんかけ ミンチ生姜
ナッツ和え  青菜
うま煮    芋 ごぼう
味噌汁    ふ